Le pudding de chia

Le pudding de chia peut être intéressant comme dessert goûter ou petit déjeuner notamment parce qu’il associe fibres, bons lipides et glucides provenant du fruit.

🥥 L’intérêt de ton pudding de chia

• Graines de chia → riches en fibres et en oméga-3 (ALA). Elles contribuent à la satiété et à un bon transit.

• Lait de coco → apporte une texture crémeuse et des lipides. ⚠️ Il est préférable de choisir une boisson coco sans sucres ajoutés ; si tu utilises du lait de coco en conserve, il est beaucoup plus riche en matières grasses.

• Fruit frais → apporte des fibres, vitamines, minéraux et antioxydants, ainsi qu'une source de glucides.

• Noix de coco râpée → apporte des fibres et des lipides, mais reste à utiliser en quantité modérée.

• Carré de chocolat noir 80 % → apporte du plaisir, des polyphénols et des minéraux, avec peu de sucre comparativement au chocolat au lait.

  
  

💡 Le point à retenir

Un petit-déjeuner rassasiant et gourmand, qui permet de combiner fibres + bons lipides + fruit, tout en gardant une place au plaisir.

👉 Pour en faire un petit-déjeuner vraiment complet, selon les besoins de la personne, il peut être pertinent d'y associer une source de protéines (par exemple un skyr, 1 belle cuillère à soupe de fromage blanc ou yaourt riche en protéines), car le pudding chia seul n'est pas particulièrement riche en protéines.

RECETTE

• 15 g de graines de chia

• 15 cl de lait de coco ( température ambiante ou tiède) à fouetter 1 mn.

Laisser gonfler 2 heures.

Ajouter ensuite au moment de la dégustation

• 1 fruit coupé

• Noix de coco râpée ou 1 carré de chocolat à 80% de cacao en petits morceaux et graines ou oléagineux en purée .