TAJINE DE POULET AUX CAROTTES ET ABRICOTS SECS

Recette gourmande, bien-être : riche en bêtacarotène ( surtout dans les fruits et légumes oranges.)

POUR 4 PERSONNES

PRÉPARARTION 20MN

CUISSON 50MN

INGRÉDIENTS

- 600g de carottes

- 100g d'abricots secs

- 4 cuisses de poulet coupées en 2 ou 8 hauts de cuisse.

- 1 petit bouquet de coriandre

- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive

- 1 oignon

- 2 cuil. à soupe de ras el-hanout

- 1/2 cube de bouillon de volaille

- Poivre

PRÉPARATION

- Pelez les carottes, rincez les et coupez-les en bâtonnets.

- Pelez et hachez l'oignon

- Faites fondre dans une cocotte avec 1cuil. à soupe d'huile.Réservez-le.

- Dans la même cocotte, faites dorer les cuisses de poulet 10 à 15 min avec le reste d'huile.

- Soupoudrez de ras el-hanout et mélangez 1 min.

- Ajoutez l'oignon réservé, les carottes, les abricots secs, la coriandre ciselée, le demi -cube de bouillon et 25cl d'eau.Poivrez.

- Couvrez la cocotte, portez à frémissement puis laissez mijoter sur feu très doux 40min environ.Servez chaud.

En entrée : un velouté de potiron

En dessert un fruit frais.

Bon appétit !