TAJINE DE POULET AUX CAROTTES ET ABRICOTS SECS
Recette gourmande, bien-être : riche en bêtacarotène ( surtout dans les fruits et légumes oranges.)

POUR 4 PERSONNES
PRÉPARARTION 20MN
CUISSON 50MN
INGRÉDIENTS
- 600g de carottes
- 100g d'abricots secs
- 4 cuisses de poulet coupées en 2 ou 8 hauts de cuisse.
- 1 petit bouquet de coriandre
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 2 cuil. à soupe de ras el-hanout
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- Poivre
PRÉPARATION
- Pelez les carottes, rincez les et coupez-les en bâtonnets.
- Pelez et hachez l'oignon
- Faites fondre dans une cocotte avec 1cuil. à soupe d'huile.Réservez-le.
- Dans la même cocotte, faites dorer les cuisses de poulet 10 à 15 min avec le reste d'huile.
- Soupoudrez de ras el-hanout et mélangez 1 min.
- Ajoutez l'oignon réservé, les carottes, les abricots secs, la coriandre ciselée, le demi -cube de bouillon et 25cl d'eau.Poivrez.
- Couvrez la cocotte, portez à frémissement puis laissez mijoter sur feu très doux 40min environ.Servez chaud.
En entrée : un velouté de potiron
En dessert un fruit frais.
Bon appétit !