Salade Italienne aux brocolis et aux oeufs
Salade Italienne aux brocolis et aux oeufs
Pour 4 personnes
10mn de préparation
Cuisson : 8mn
Ingrédients
Brocolis 300g
Poireaux300g
Jus de citron 4 c. à s.
Huile d’olive2 c. à s.
Miel liquide 2 c. à s.
Câpres bien égouttées 1 c. à s.
Estragon 2 c. à s.
Oeufs durs 4
Sel et poivre + ou _
Préparation
Détachez les petits bouquets de tiges du brocolis, coupez les tiges du brocolis et les poireaux en gros tronçons.Faites cuire les brocolis dans un cuiseur à vapeur.Au bout de 3 mn, ajoutez les poireaux et poursuivez la cuisson 2 mn.
Mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le miel, les câpres et l’estragon dans un saladier.Assaisonner selon votre goût.
Ecalez les oeufs et hachez-les grossièrement.
Ajoutez les brocolis et les poireaux dans le saladier, remuez, puis parsemez d’oeufs.Décorez éventuellement avec quelques brins d’estragon.Servez chaud, avec du pain complet coupé en tranches épaisse.
