Salade Italienne aux brocolis et aux oeufs

Salade Italienne aux brocolis et aux oeufs

Pour 4 personnes

10mn de préparation

Cuisson : 8mn

Ingrédients

Brocolis 300g

Poireaux300g

Jus de citron 4 c. à s.

Huile d’olive2 c. à s.

Miel liquide 2 c. à s.

Câpres bien égouttées 1 c. à s.

Estragon 2 c. à s.

Oeufs durs 4

Sel et poivre + ou _

Préparation

Détachez les petits bouquets de tiges du brocolis, coupez les tiges du brocolis et les poireaux en gros tronçons.Faites cuire les brocolis dans un cuiseur à vapeur.Au bout de 3 mn, ajoutez les poireaux et poursuivez la cuisson 2 mn.

Mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le miel, les câpres et l’estragon dans un saladier.Assaisonner selon votre goût.

Ecalez les oeufs et hachez-les grossièrement.

Ajoutez les brocolis et les poireaux dans le saladier, remuez, puis parsemez d’oeufs.Décorez éventuellement avec quelques brins d’estragon.Servez chaud, avec du pain complet coupé en tranches épaisse.