Filet d’agneau pomme de terre, poireaux et artichauts

Filet d’agneau pomme de terre, poireaux et artichauts

Pour : 4 personnes /préparation 20mn/cuisson : 35 à 45mn


INGRÉDIENTS / QUANTITÉS

Petites pommes de terre nouvelles : 500g

Feuilles de romarin :1 c. À s.

Filet d’agneau coupés en petits morceaux : 400g

Gousses d’Ail coupées en 2 : 3.

Artichauts en boite rincés et égoutté et coupés en 2 : 390 g

Poivron rouge : 1

Petits poireaux : 200g

Sel et poivre + ou -


Préparation


Mettez les pommes de terre dans une grande casserole d’eau légèrement salée.quand l’eau bout, égouttez immédiatement et mélangez les pommes de terre avec le romarin.


Disposez les pommes de terre dans un plat à gratin avec les dés d’agneau, l’ail, les artichauts et le poivron.couvrez et faites cuire 30 à 40mn dans un four préchauffé à 180c jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.

Pendant ce temps faites cuire les poireaux à la vapeur

Enlevez l’excès de gras et servez l’agneau avec les légumes rôtis, les poireaux et le jus de cuisson.

Pour une version aux fines herbes, Arrosez les dés d’agneau avec 6 à 8 cuillères soupe de jus de citron et parsemez- les de 1/4 de cuillères à café d’origan séché et de 1/4 de cuillères à café de thym séché.Ajoutez 2 brins d’origan frais et 4 brins de thym citronné.Salez et poivrez, puis enfournez.

Bon appétit!





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