COOKIES CHOCOLAT NOISETTE-SÉSAME
Dernière mise à jour : 18 oct. 2021
Bonjour, souvent pendant mes RDV j'aborde l'alimentation à IG bas ( indice glycémique bas et comment perdre du poids tout en mangeant IG bas, voici une recette du blog passion nutrition de Marie lauré Andre.
Des cookies sans sucres raffinés et peu gras, tout l'inverse des cookies que l'on trouve dans le commerce !
Pour 12 cookies chocolat noisettes -sésame
Ingrédients:
100 g de farine d’épeautre intégrale
1 œuf
50 g de sucre de coco
40 g de beurre demi-sel
20 g de purée de noisettes
50 g de pépites de chocolat noir à 70 % de cacao
1 cuil. à soupe bombée de graines de sésame
½ cuil. à café de levure chimique
1 pincée de sel
Préparation
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Mélangez la farine avec le sucre de coco, le sel, la levure chimique et les
graines de sésame.
3- Faites fondre très légèrement le beurre au four à micro-ondes (il doit
avoir une consistance de pommade). Ajoutez le beurre, la purée de
noisettes et l’œuf puis mélangez la pâte.
4- Intégrez les pépites de chocolat puis laissez la pâte au réfrigérateur
pendant 30 minutes.
5- Façonnez les cookies : prélevez une noix de pâte, faites une petite boule
bien ronde entre les 2 paumes et aplatissez-la légèrement avant de la
déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Continuez jusqu’à
épuisement de la pâte.
6- Vous pouvez saupoudrer vos cookies avec un peu de graines de
sésame (enfoncez-les très légèrement dans la pâte) et enfournez pendant
15 minutes.
7- Laissez-les refroidir pendant 10 minutes à la sortie du four avant de les
enlever de la plaque de cuisson
Pour 1 cookie :
P
Protéines : 2,4 g
Lipides : 6,5 g
Glucides : 10,5 g
Calories : 110
Côté nutrition :
On obtient des cookies IG bas, 110 calories par cookie (ils sont assez gros donc 1 cookie suffit pour un goûter gourmand, avec un thé ou une eau pétillante par exemple), riches en fibres, magnésium…Il n’y a que 3 g de beurre par cookie (et 6,5 g de graisses en tout par cookie, donc c’est très raisonnable !).
Vous pouvez aussi les déguster au petit-déjeuner :
Une idée de petit déjeuner équilibré, gourmand et IG* bas : ( indice glycémique )
Un thé ou un café
2 cookies ultra-gourmands IG bas choco-noisettes-sésame
Un yaourt nature (au lait de vache, de brebis ou de soja) +/- 2 cuil. à soupe de fruits rouges (framboises, myrtilles…)
Source : Écrit par passion nutrition.
Si vous souhaitez connaitre les bénéfices d'une alimentation IG bas et perdre du poids sans vous affamer, prenez RDV sur : virginie.sauvage.nutrition@gmail.com