1 2 3 CHOU FLEUR ! Peu calorique, riche en antioxydants, consommé cuit ou cru.




je suis un légume,

Je suis connu pour ma teneur élevée en composés soufrés : prévention des cancers du poumon, système digestif et prévention des maladies cardio vasculaires.

Attention ne me cuit pas trop car je deviens indigeste.

je suis meilleur cru pour profiter des mes vertus détoxifiantes ainsi que de mes nombreuses vitamines : B9, C, E, K et minéraux : calcium et Potassium.

Alors n'hésites pas à me mettre régulièrement au menu.


1.SOUPE COCO CURRY

Faites cuire les fleurettes d'un chou fleur à l'eau bouillante salée.

Egouttez, mixez avec 20cl de lait de coco et 1CS de pâte de curry rouge.

Ajoutez un peu d'eau de cuisson si besoin, de façon à obtenir une consistance onctueuse.

Servez parsemé de coriandre ciselée.


2. UNE SALADE A L'ASIATIQUE

Détachez les fleurettes d'un chou-fleur et tranchez les à la mandoline pour en faire de fines lamelles.

Mettez dans un saladier avec 2 carottes taillées en lanières à l'économe,1 échalote émincée

20 feuilles de menthe ciselées, 50g de cacahuètes concassées, 4 c à s de vinaigre de riz, quelques gouttes de sauce nuoc-mâm, 2 c à s de sucre roux, 1 c à s d'oignons frits et de coriandre ciselée.


3. LE GRATIN "CHOUTIFLETTE"

Faites cuire les fleurette d'1 chou fleur à la vapeur.

Faites suer 60g d'allumettes de bacon dans une poêle.

Disposez le tout dans un plat à four et disposez des tranches de reblochon

Faites gratiner 30mn.


Bon appétit !


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